DZ550は、ここでレビューする他の製品と同様に、小売価格219ドルで、皆さんがクリックするのと同じサイトから購入しました。プレスキットも、ブランドとの連絡も、厳選されたサンプルも一切ありません。2日目には、キッチンカウンターからコーヒーグラインダーを追い出し、我が家では宣戦布告とも言える存在になっていました。
売り文句はシンプルだ。独立した2つのバスケットを1台のマシンで。懐疑的な見方はもっと単純だ。これまでテストしてきた2バスケット式フライドポテトはどれも、容量を優先するあまり、カリカリ感を犠牲にしていた。1つのヒーターの出力を2つのゾーンに分散させると、各ゾーンに送られる空気の流れは、優れたシングルバスケットが1つのチャンバーを通して送る空気の流れよりも弱くなる。そこで、2バスケット式フライドポテトが通常失敗する状況からテストを始めた。10クォート（約9.5リットル）の容量で、片方のゾーンにフライドポテト、もう片方のゾーンに手羽先を入れ、両方を同時に焼き上げるというものだ。
この製品のテスト方法
- 小売価格で219ドルで購入 - 貸出用ユニットは一切なし
- 21日間で62回の調理サイクル：フライドポテト、手羽先、サーモン、冷凍食品全般
- 均一調理スコアのための9点式熱電対グリッド
- 校正済み基準プローブ（氷浴＋沸点、±0.5°F）
- 1m地点でのA特性デシベルメーター（空荷時および積載時）
- 2つの家族にそれぞれ1週間ずつ貸し出され、本物の夕食と本物の散らかり具合を体験した。
9ポイントグリッド、そして9°Fが全てを決める理由
均一調理は、私たちが最も重視するスコアであり、ブランドが決して公表しないスコアです。なぜなら、このスコアはブランドにとって不利になるからです。測定方法は次のとおりです。バスケット全体にK型熱電対の9点グリッド（4つの角、4つの中央の端、1つの中央）を配置し、マシンを400°Fで15分間稼働させ、1秒ごとにすべての位置を記録します。報告する数値はスプレッドです。チャンバーが安定した後の最も高温の点と最も低温の点の間の差です。DZ550のスプレッドは9°Fです。カテゴリーの平均は24°Fです。これまでテストした最悪のユニットは41°Fでした。
次に、センサーの性能を食品で検証します。なぜなら、チャンバーの測定値は夕食ではないからです。フライドポテトのマトリックスは、同じ冷凍フライドポテト12バッチ（同じブランド、実験室用秤で500グラムの同じ重量、同じ単層配置）を、同じ設定で調理したものです。各バッチは、固定照明下でグレーカードを背景に撮影され、2人の編集者が、どの機械で調理されたかを知らされないまま、写真から焼き色の均一性を独立して評価します。熱電対グリッドとフライドポテトの写真が一致しない場合は、記事を公開する前にその理由を突き止めます。今回は、両者は完全に一致しました。
変数を変更するとどうなるでしょうか？検証してみました。バスケットに一層分を超えて20%多く詰め込むと、DZ550の実効的な広がりは約2倍になります。これはほとんどの競合製品の基準値よりは優れていますが、この教訓は私たちがテストしたすべてのエアフライヤーに当てはまります。スタック容量は蒸気容量です冷凍ではなく生のフライドポテトを使うと表面に水分が加わり、焼き色がつくのが約2分遅れますが、焼き色の均一性は変わりません。寒いキッチン（私たちは華氏55度でガレージでのセッションを行いました）では、予熱を広げるのではなく、伸ばしました。
テスト02・プローブ実際に信頼できる温度計 ― 私たちが検証しました
内蔵プローブは通常装飾用です。これがそうかどうかを調べるために、どの研究室でも行うように基準熱電対を校正しました。氷浴（32.0°F）と、標高に合わせて補正した沸点（ここでは211.1°F）です。忍者5つの同じサーモン調理器を通してプローブを当てたところ、内蔵プローブは上昇中ずっと基準温度から2°F以内の誤差で追跡し、目標温度に達してから3秒以内に自動的に停止した。つまり、率直に言って、人々が30ドルで買うほとんどの独立型キッチン温度計よりも優れている。
位置は依然として重要であり、これが実際の調理が仕様書と異なる点です。フィレの最も厚い部分に串を刺せば、設定した通りの焼き加減で食べられます。1インチずれて先細りの端に刺すと、プローブは薄い部分を読み取ってしまい、その部分は約15°F高くなります。機械はどこに刺したかを知ることはできません。41時間後の私たちの習慣は、最も厚い部分にプローブを刺し、サーモンの場合は125°Fで取り出し、余熱調理（取り出した後も魚が4～6°F上昇し続ける）でミディアムに仕上げることです。FDAは145°Fと言っていますが、私たちが知っているシェフは皆、それは別の、より乾燥した料理だと言っています。
2分40秒で400°F（約204℃）まで上昇 ― そして、90秒で実際に得られるもの
予熱は、想像以上に重要です。カリッとした食感は表面反応であり、揚げ物特有の香ばしい風味を生み出すメイラード反応は、すぐに表面を高温に加熱することで実現します。半加熱状態の庫内に食材を入れると、最初の数分間は焼き色がつく代わりに、食材自身の水分で蒸されてしまいます。加熱時間を長くしても、そのカリッとした食感を取り戻すことはできません。当社では、70°Fの冷間始動から400°Fの安定温度まで、データロガーを使用して予熱時間を記録しています。DZ550は、カテゴリー平均の4分5秒に対し、2分40秒で予熱を完了しました。
90秒なんて些細な時間のように聞こえるかもしれませんが、それを掛け合わせると大きな違いが生まれます。週4晩この調理器を使う家族は、機械のそばに立つ時間が年間約5時間も減るのです。しかし、本当のメリットは行動様式にあります。味付けが終わる前に調理が終わる機械は、実際に予熱する機械であり、予熱こそが、私たちのテストバッチがほとんどの家庭での調理結果を上回る理由の半分を占めているのです。デュアルゾーン同期機能も特筆に値します。両方のバスケットを同時に仕上げるように設定すると、調理器は調理済みの食品を温かくしおれさせるのではなく、調理の早い方のゾーンの開始を静かに遅らせます。メイン料理とサイドディッシュが本当に同時に食卓に並びます。これは、貸し出しを受けた2家族が「なくてはならない機能」と評した機能です。
知っておくと便利な癖が一つあります。引き出しを傾けた状態で片手で左側のバスケットを差し込むと、バスケットがレールから3mmほど飛び出します。それでも調理は問題なくできますが、パッキンから笛のような音がします。平らに置けば音は消えます。忍者ファームウェア2.1の時点では修正されていません。また、電子レンジが稼働している共有15アンペア回路では、電圧降下が108Vまで測定され、調理時間が約12%延長されました。これはあなたの家であり、忍者しかし、これはエアフライヤーに関する「レシピに書いてあるよりも調理に時間がかかる」という苦情の大部分を説明するものです。
62 dB、正直に言うと文脈上
最大風量時、空の状態と負荷状態の両方で、1メートル離れた中間高さ（キッチンカウンターで頭が来る位置）でA特性測定器を使用して測定します。DZ550は62dBです。このカテゴリーで最も静かなユニットは54dBです。デシベルは対数なので、8dBの差は、忍者耳にはほぼ2倍の音量に聞こえます。通常の会話は約60dBですが、この機械をオープンキッチンで最大風量で運転すると、声が大きくなります。テストを行った2家族はどちらも自発的に話題にしました。1家族は夕食の準備を始めた際、機械を5分早く起動させて、人が席に着く前に最も騒音の大きい時間帯が終わるようにしました。
箱に記載されているクォート数は、キッチンのクォート数とは異なります。
ブランドは、引き出しを水で満たして容量を測定します。調理ラインより上の隙間や溢れた水も含めてです。私たちは代わりに 2 つのものを測定します。使用可能な容量 (バスケットをセットした状態で最大充填ラインまで水を入れる) と、食品が実際に熱風に触れることができる平らな平方インチである単層面積です。DZ550 の「10 クォート」は 8.3 クォート使用可能です。これは通常の散髪量です。カテゴリーの平均表示は、約 22% 誇張されています。ただし、その単層面積は、デュアルバスケットで測定した中で最高であり、単層面積はクリスプを予測します。容量は何が入るかを示し、面積は何がクリスプになるかを示します。その容量に 3 層の手羽先を重ねると、真ん中の層が蒸されます。テスト 01 を参照してください。
実用的な意味合いとしては、各調理ゾーンで2人分の夕食、合計4人分の料理を平らに調理できます。これは、作り置きをしなくても家族で楽しめる本格的な夕食です。ただし、パーティー料理には向いていません。8人分を作るとなると、やはり作り置きが必要になりますし、その点ではコンベクションオーブンの方がエアフライヤーよりも優れています。調理器具の用途を理解することが、その器具を快適に使うための鍵となるのです。
8.7がどのように構築されるか、そしてそれを無視すべき時とは？
ヘッドラインスコアは加重平均です。均一調理30%、使いやすさ20%、スピード15%、使用可能容量15%、騒音10%、ビルド品質10%。これらの重みは、このカテゴリーの購入者の大多数が調理する方法、つまり家庭での調理方法に合わせて調整されています。重みを変更すれば勝者も変わります。スタジオで一人暮らしの場合のデータで並べ替えると、DZ550のサイズと騒音が7.4に下がり、3つの小型マシンに劣ります。これは矛盾ではなく、スコアがその役割を果たしているということです。このページの上部にある数値は出発点です。上のサブスコアが実際の答えであり、ベストリストの並べ替えに使用されているデータと同じです。完全な加重モデルは公開されています。方法論 v1.2 。
さて、率直な感想を述べましょう。この製品は音がうるさいです。オープンキッチンでは会話のきっかけになるでしょう。サイズも大きく、17.5インチ（約44cm）のカウンタースペースは狭いキッチンではかなりの負担になります。しかも、スコアとは違って、このスペースは改善されることはありません。ノンスティック加工は、食洗機での11回を含む62回の洗浄サイクルに耐えましたが、このカテゴリーのどの製品でもノンスティック加工は消耗品です。6か月後の再テストで再度確認します。1人か2人分の料理を作るなら、より静かでコンパクトなシングルバスケットの方が使い勝手が良いでしょう。
しかし、この製品が想定していた家族構成――皿4枚、料理2品、午後6時半の締め切り――においては、私たちがテストしたどの製品もこれに匹敵するものはありません。9ヶ月間1位を維持し、2026年のあらゆる競合製品と再テストしましたが、その差は縮まりませんでした。私たちはこの製品の座を奪うべく、挑戦し続けます。それが私たちの仕事です。